Où manger à Marrakech ?

Marrakech est une destination où la gastronomie fait pleinement partie du voyage. Restaurants traditionnels, petites adresses dans la médina, rooftops, cuisine contemporaine ou spécialités populaires : les possibilités sont nombreuses et très différentes selon les quartiers.

Plutôt que de chercher uniquement les restaurants les plus connus, prenez le temps de varier les expériences et de découvrir plusieurs facettes de la cuisine marocaine pendant votre séjour.

Que manger à Marrakech ?

La cuisine marocaine propose de nombreux plats à découvrir.

Selon les restaurants et les saisons, vous pourrez notamment retrouver :

• différents tajines ;
• couscous ;
• pastilla ;
• tanjia marrakchia ;
• brochettes et grillades ;
• salades marocaines ;
• soupes traditionnelles ;
• pâtisseries marocaines ;
• thé à la menthe.

Chaque établissement possède naturellement ses propres recettes et spécialités.

N'hésitez pas à demander quels plats sont préparés sur place ou particulièrement recommandés ce jour-là.

Découvrir la tanjia marrakchia

La tanjia est l'une des spécialités particulièrement associées à Marrakech.

Il ne faut pas la confondre avec le tajine.

Traditionnellement préparée dans un récipient en terre cuite, elle repose sur une cuisson lente de la viande avec différentes épices et aromates.

Si vous souhaitez découvrir une spécialité véritablement liée à la ville, la tanjia peut donc être une expérience intéressante pendant votre séjour.

Manger dans la médina

La médina et les souks de Marrakech concentrent une grande variété d'établissements.

Vous y trouverez aussi bien des restaurants installés dans des riads que de petites adresses traditionnelles et des établissements plus contemporains.

L'environnement participe souvent à l'expérience : patios, terrasses et ruelles de la médina offrent une atmosphère très différente des quartiers modernes.

Évitez toutefois de choisir uniquement un restaurant parce que son décor est photogénique. La carte, les prix et les avis récents restent également importants.

Manger autour de Jemaa el-Fna

En soirée, la place Jemaa el-Fna devient également un lieu de découverte culinaire.

L'ambiance constitue une grande partie de l'expérience.

Si vous souhaitez manger sur la place ou dans ses environs, prenez le temps d'observer les différentes possibilités avant de choisir.

Vérifiez les prix et ce qui est inclus avant de commander, notamment lorsque les tarifs ne sont pas clairement affichés.

Profiter d'un rooftop à Marrakech

Les rooftops sont devenus particulièrement populaires à Marrakech.

Ils permettent de déjeuner, dîner ou simplement faire une pause tout en profitant d'une vue sur les toits de la médina ou sur différents monuments.

Certains offrent notamment des perspectives intéressantes vers la Koutoubia.

Pour les établissements très demandés, réserver à l'avance peut être utile, particulièrement si vous souhaitez une table bien située en fin de journée.

Découvrir les restaurants de Guéliz

Il n'est pas nécessaire de rester dans la médina pour bien manger à Marrakech.

Guéliz offre une ambiance très différente avec des restaurants plus contemporains, des cafés et une cuisine souvent plus internationale.

Alterner entre médina et quartiers modernes permet justement de découvrir plusieurs visages de Marrakech.

Cette diversité est particulièrement intéressante lors d'un séjour de plusieurs jours.

Cuisine traditionnelle ou contemporaine ?

Les deux méritent leur place dans votre séjour.

Une adresse traditionnelle permet de découvrir des recettes et des modes de préparation marocains, tandis que certains restaurants contemporains réinterprètent ces saveurs de manière différente.

Il n'est donc pas nécessaire de choisir exclusivement l'un ou l'autre.

Une bonne approche consiste à varier les expériences au fil du séjour.

Comment choisir un restaurant ?

Quelques vérifications simples peuvent éviter les déceptions :

• consultez des avis récents plutôt qu'une note seule ;
• regardez les photographies récentes des plats ;
• vérifiez la carte et les prix lorsqu'ils sont disponibles ;
• renseignez-vous sur la nécessité de réserver ;
• vérifiez l'emplacement exact du restaurant dans la médina ;
• demandez le prix avant de commander lorsqu'il n'est pas affiché ;
• précisez vos allergies ou restrictions alimentaires avant la commande.

Les établissements évoluent rapidement : privilégiez donc les informations récentes.

Street food et petites adresses

La gastronomie de Marrakech ne se limite pas aux restaurants.

Selon les endroits, vous pourrez également découvrir différentes spécialités dans de petites échoppes, marchés ou établissements très simples.

Comme partout lorsque vous voyagez, observez les conditions de préparation et de conservation des aliments et choisissez des établissements fréquentés où les produits semblent renouvelés régulièrement.

Pour les aliments sensibles à la chaleur, une vigilance supplémentaire est naturellement recommandée.

Manger végétarien à Marrakech

La cuisine marocaine comprend naturellement de nombreuses préparations à base de légumes, légumineuses, céréales et salades.

Il est donc généralement possible de trouver des options adaptées.

Cependant, si vous suivez un régime strict, précisez clairement vos besoins : un plat présenté comme végétarien peut avoir été préparé avec un bouillon ou d'autres ingrédients d'origine animale.

La même précaution s'applique aux allergies et intolérances alimentaires.

Déjeuner ou dîner ?

Les deux offrent des expériences différentes.

Le déjeuner peut facilement être intégré entre deux visites dans la médina.

Le dîner permet davantage de profiter de l'ambiance nocturne de Marrakech, notamment autour de Jemaa el-Fna ou sur certains rooftops.

Lors des journées particulièrement chargées en visites, prévoir une vraie pause pour déjeuner peut également rendre le programme beaucoup plus agréable.

Gastronomie et découverte de Marrakech

Un repas peut parfaitement devenir une étape de votre parcours plutôt qu'une simple interruption.

Vous pouvez par exemple associer une journée dans la médina à la découverte de la Médersa Ben Youssef, des souks et d'une adresse traditionnelle.

Une autre journée peut être consacrée aux quartiers plus modernes et à une cuisine différente.

Cette alternance permet de découvrir Marrakech autant à travers ses monuments que par sa gastronomie.

Bien organiser son séjour

Il peut être utile de repérer quelques adresses avant votre arrivée sans pour autant planifier tous vos repas.

Conservez également une certaine liberté pour choisir un restaurant découvert pendant vos promenades.

Retrouvez nos conseils pour bien préparer votre séjour à Marrakech pour organiser le reste de votre voyage.

Séjourner à Marrakech

Disposer de son propre logement permet également d'alterner restaurants, repas simples à la maison et découverte des produits locaux.

Haven Stay propose des locations de vacances à Marrakech sélectionnées pour profiter confortablement de votre séjour.

Vous pourrez ainsi découvrir les restaurants de la ville tout en conservant la liberté d'organiser vos repas selon votre programme.